清蒸黃鱔需準備食材：黃鱔、料酒、鹹肉、蔥、姜、大蒜、鹽、生抽。一共3步，以下是清蒸黃鱔的詳細操作： 操作/步驟 1、洗淨黃鱔去腥 洗淨黃鱔，剪成連貫性的段。加蔥姜料酒、鹽抓捏去腥。沖洗乾淨。 2、撒上姜蒜與蔥段 將鹹肉輔於黃鱔上，撒上姜蒜與蔥段，撒上鹽、料酒、生抽等調味料。 3、大火蒸15分鐘 水開後隔水大火蒸15分鐘，燜2分鐘即可。
