1、準備好黃花魚一條；2、魚洗淨去頭去尾，在魚背上斜切幾刀，放到盤子裏；3、姜切絲、蔥白切段；4、薑絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油醃製10分鐘；5、將醃好的魚放進鍋內，加蓋大火蒸15分鐘；6、將蒸好的魚取出，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚醬油；7、鍋裏燒熱油，趁熱將油倒在魚身上即可。
