步驟：1、小龍蝦200克，鹽10克，雞精10克，油10克，料酒20克，薑絲10克，火鍋底料100克，蒜20克，蔥絲10克，香菜20克，辣椒20克，麻椒20克。2、小龍蝦用清水洗淨，辣椒切段，香菜切段，鍋中倒油，放入蔥絲，薑絲，蒜，辣椒，麻椒爆香後放入火鍋底料翻炒。3、加入小龍蝦，倒入料酒翻炒均勻後加水，放鹽，雞精，大火收汁後出鍋，撒香菜即可。
