小龍蝦的味道有蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦等。
1、蒜香小龍蝦：主要食材是龍蝦、蒜、姜蔥。風味在於蒜香。
2、十三香小龍蝦：十三香小龍蝦，是一道淮揚菜美食，產自江蘇盱眙的漢族小吃。
3、麻辣小龍蝦：麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南有名的地方小吃。
小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體爲均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
