醋溜西葫蘆是一款很爽口的菜餚之一。西葫蘆洗淨,去皮,去瓤,切片備用。炒鍋加入油,放入幹辣椒,花椒燒熱。油燒至九成熱時,加入西葫蘆翻炒。九成熟時,加入生抽,香醋繼續翻炒。最後加入食鹽調味。爽口的醋溜西葫蘆做好了。