基圍蝦一次做不完過夜可以做低溫保存。如果是活蝦可以用保險袋裝好，直接扔速凍室，低溫保存。隔夜的基圍蝦不宜放在常溫下保存，因爲基圍蝦中富蛋白質，在常溫環境下容易滋生細菌而發生變質反應，所以一般建議基圍蝦過夜的話建議放在冰箱冷藏，具體操作如下：1、待基圍蝦冷卻後裝入保鮮盒中。2、蓋緊盒蓋，防止串味.3、然後將保鮮盒放於冰箱冷藏層即可。4、如果是在冬天，室溫低於10攝氏度，也可以直接室內保存。
