自制酒米能存放多久

一年以上。糯米在一些方言中被稱爲酒米，通常用來釀造黃酒。酒米的特徵是，酒米特重澱粉，同時希望儘量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分。酒米的米粒通常較食用米大且柔軟，澱粉質多，中心富含澱粉的部分呈現乳白不透明狀。