燕窩就是雨燕或者金絲燕用自己的唾液結合羽毛等混合在一起建造的巢窩，其外形像元寶一般，窩內呈現不規則網狀，燕窩又稱燕菜、燕根，是一種傳統名貴食品。燕窩多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，雨燕或者金絲燕在春季開始做窩，它們的口腔裏能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。
