燕窩辨別方法：1、看：主要是看燕窩的纖維緊密度與雜質含量。浸泡後應該爲絲狀結構而不是塊狀結構，浸泡後如果掉色的也是假貨；2、摸：主要是確定燕窩的乾溼度，雙手捏燕窩兩端輕輕坳一下，如很容易拗彎即爲水分高者，浸泡後彈性差，一拉就斷或手指搓成糊狀的爲假貨；3、聞：開封后有很重的難聞腥味或浸泡後有化學味道的爲假貨。真正的燕窩燉煮後有淡淡的蛋清味。
