不可以生吃。我國的進口海魚需要經過出入境的檢疫部門檢測，因此，在靠譜的超市或者餐廳裏選購的三文魚都是比較可靠的。但是超市中還有一種淡水三文魚，這種魚類其實屬於鮭科鱒屬，爲虹鱒魚，因爲生活在淡水中，所以是不能直接生吃的。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要爲大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
