首先，將山楂洗淨去核，方法是取鍋倒入清水，水燒開後將洗淨的山楂倒入鍋中燙一下立即撈出，這樣就很容易把山楂核擠出。然後，鍋中加水（注意不要用鐵鍋，鐵鍋不適宜煮制山楂，用鋁鍋或者不鏽鋼鍋均可），倒入白糖（白糖與山楂的比例按鍋的大小而定，以正常煮粥的鍋爲例，3鍋山楂加一斤白糖，加滿鍋水即可），水開後加入擠好的山楂，等水再次滾開的時候即可關火，將山楂水放置一晚第二天即可喝到酸甜可口又解膩的糖水山楂了，也可以把晾涼的糖水山楂放入罐中保存，即喝即取。熬好的山楂也可單獨食用，可以加適量蜂蜜，當零食吃。
