洗螃蟹靠的是膽量和技巧，我們將螃蟹放在清水裏等螃蟹吐出的水是清的時候，我們就可以開始洗它了，用拇指和中指用夾住螃蟹的左右兩側，並將蟹殼朝上，就可以開始刷洗了。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。活的螃蟹確實讓人很怕，不敢去碰它，但是死的螃蟹又不能吃，只有想辦法讓螃蟹既活着又不動。我們不妨將螃蟹灌醉，將螃蟹放入水盆內，倒適量清水，再到少量白酒混合均勻，等螃蟹醉倒後，我們就可以放心刷洗了，白酒還能減少螃蟹的腥味。
