準備好羊肉一塊。逆着羊肉的紋路切羊肉。最好將刀磨得鋒利點，直接逆着羊肉的紋路直接切下幾刀。用上述方法，切出的羊肉片非常均勻，非常薄，很適合烤肉和涮羊肉。切好後襬盤，先擺好最外面一圈，再擺中間，也可以用香菜作爲點綴，效果更好。
