1、準備食材。(麪粉,雞蛋,滷肉,蓮花白,白蘿蔔,大蔥,木耳,薑片)
2、加入雞蛋,邊倒水邊攪拌把麪粉打成柳絮狀,和成麪糰醒發一會。
3、蓮花白用淡鹽水浸泡二十分鐘,切碎白蘿蔔和蓮花白,撒鹽用手攥幹。
4、擠幹水分備用。
5、切碎大蔥和木耳,肉放入鋪好的菜碎中間,扎碎所有的食材。放入調料攪拌均勻裝盆。
6、面醒發光滑了,餡兒也準備好了,可以動手包了。
7、揪一小塊麪糰,搓成長條,切成大小適中的劑子,用手壓扁,擀麪杖擀開。
8、包上餡兒捏好。
9、兩手捏着餃子,使勁向裏擠,餃子就包成了。
注:
和麪時候加入一個雞蛋,和好的面勁道光滑。