紅豆含有生物鹼。薏米含有三萜生物鹼，祛溼、消腫、健脾胃。在體內屬鹼性，是食療的保健食物。另外植物類的一般是鹼性食物從營養的角度來講，酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物，是針對他們對人體酸鹼平衡的影響而言的，酸性食物和鹼性食物是一個生理性概念，而不是一個簡單的味覺或食物溶於水中所表現出來的化學性質，它是指人吃了某種食物，經過消化吸收和新陳代謝，最後在體內變成的物質是酸性的還是鹼性的。
