豆餅和豆粨各自的含量:豆餅的蛋白含量低一些只有百分之40左右,但能量含量高一些,因爲豆餅含有一些殘留的油脂,但也正因爲此也易變質,氧化變味等;豆粕的蛋白含量高一些,達到百分之44左右;油廠將豆餅破碎後,加正已烷提取其中的殘油後,剩下的粕就是豆粕。