綠豆的含糖量低解析：在生後中，每100克紅豆中含糖60.7克，每100克綠豆中含糖57克。每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。紅豆學名相思子，相思子素-2-O-芹菜糖甙，半乳糖、阿拉伯糖，木糖、多糖及黃酮類化合物等。
