1、牛肉切約5公分的大塊，放入鍋中加清水和蔥結燒開，5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨；2、鍋燒熱加適量油，下薑片煸出香味；3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃；4、烹入料酒，加沙茶醬和醬油；5、炒勻後加入3杯熱水，水位約高於牛肉3-4公分；6、燒開後轉小火燉煮2小時左右，至用筷子可以輕鬆戳穿牛肉；7、芋頭（蘿蔔）去皮切塊，如用蘿蔔先用清水煮10分鐘撈出；8、放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右，至芋頭（蘿蔔）酥軟入味即可。
