饅頭的熱量更低，脂肪量更少，就算是澱粉多，也是身體吸收後，多餘的澱粉纔會發生轉換的，所以就減肥方法來說，主食吃饅頭更好一些。國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯着作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。
