青椒炒黃鱔片步驟:1、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。2、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。3、鍋中倒入適量油先爆香薑片。4、再把青椒片倒入翻炒片刻。5、再把醃製好的鱔片加入一起翻炒。6然後再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然後再加適量白糖調味,翻炒均勻後即可出鍋烹飪技巧。鱔魚片一定要新鮮,炒的時間不能太長。營養價值:黃鱔肉嫩味鮮,營養價值非常高,黃鱔不僅營養豐富它還含有一種“鱔魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、潤腸止血等功效。