又叫“大和長芋1號”。水果山藥是最新的山藥品種，該品種的山藥主要有三個顯著特點：最大的特色是能生吃，口感香甜清脆。第二個特點是去皮後潔白如玉，與空氣接觸不氧化，不發黑。第三個特點是耐儲藏，常溫下能儲存三到四個月。製作方法：1、將山藥洗淨去皮切段，用沸水焯一下，撈出過涼放入碗底，再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁;2、在鍋中放入清水和冰糖，等冰糖化開後勾芡，再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻後倒入小番茄即可出鍋，然後倒入碗中與山藥拌勻即可享用。
