水份多的原因，蒸熟放幹後再試試.，要把握好熟山藥的溼度。蒸山藥方法如下：1、將山藥洗淨，掰成段，鍋裏盛好冷水，放一蒸架，放入山藥；2、加蓋，隔水蒸二十至三十分鐘，用筷子能輕易插透山藥；3、取出山藥，略微放涼，去皮；4、用木鏟壓碎山藥，用叉子進一步壓碎；5、用橡皮刮刀仔細碾碎山藥中的顆粒，直到變得很細緻基本沒有顆粒爲止；6、 將山藥泥按照最常用的份量分份稱量好，裝在小容器中，待涼透入冰箱冷凍保存。
