材料:雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、鹽、味精、白糖、老抽、雞粉、蠔油。做法:1、將雞肉切成小塊,焯去血水備用;2、香菇用水泡軟後用刀片成兩半備用;3、蔥、姜、蒜切片,香菜切段備用;4、鍋中倒油燒熱,依次放入大料、蔥、姜、蒜,蠔油爆香;5、放入切好的雞塊翻炒均勻;6、倒入料酒,然後加入適量清水,再依次放入鹽、味精、白糖、老抽、雞粉;7、放入香菇,用大火翻炒均勻後,改小火燉五分鐘收汁,放入香菜即可。