含鉀多的水果有、山楂、桃、香蕉、蘋果、西瓜、橘子、西紅柿、甜瓜等。
含鉀多的蔬菜主要是菌類的食物爲先，如海帶，木耳，蘑菇，紫菜等。
含鉀豐富的食品並不很多，故應注意食品種類的選擇，海藻類食品一般含鉀較多，例如，100克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉量的17倍，海帶含鉀是鈉的2.2倍 羊棲菜含鉀量是鈉的3倍，因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、拌海帶絲、海帶燉肉等，應當是夏季菜餚的上品。
菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆以及大豆及其製品也含鉀較高，糧食以蕎麥麪、紅薯含鉀量較高，水果以香蕉含鉀最豐富，菠蘿含鉀豐富，菠菜生食抑或熟食有2方說法，但烹調菠菜連湯汁食用，鉀纔不會流失。
