含鉀比較高的食物有土豆、油菜、菠菜、香菇、銀耳、木耳、海帶、紫菜、香蕉等。於腎病患者，尤其是高鉀血癥患者，要減少這類食物的食用，但是也不是不可以食用。也有方法可以儘量去除或者減少蔬菜裏面的鉀含量，可以將蔬菜浸泡半個小時或者水煮三分鐘，然後再去炒，可以使鉀的攝入量減少1/2或者2/3。
