食材：豬肉，油，鹽，胡蘿蔔，土豆，料酒，蔥花，土豆澱粉，花椒面，糖，醋。瘦肉切成塊，加鹽，花椒麪，料酒醃製十五分鐘；水澱粉泡半個小時，倒出多餘的水，放到肉裏，充分抓勻；胡蘿蔔切塊；土豆切塊；鍋中加油，鍋熱後放入肉段炸到金黃。一個一個地放，不要粘到一起，如果想要酥脆，就復炸一遍；土豆和胡蘿蔔入鍋炸到微黃；鍋中留底油，加蔥花炒香，放入炸好的肉各胡蘿蔔，土豆，倒入糖和醋，鹽調成的碗汁，翻炒片刻即可。
