材料：前腿肉750克，冰糖100克，姜適量，蔥白適量，幹向天椒一個，鹽適量。步驟：1、肉洗淨，切正方塊，熱水下鍋，焯水撈起備用；2、冰糖放鍋里加水熬成焦糖，直到全部冒泡；3、把肉倒入焦糖裏，迅速翻炒均勻，再倒入啤酒；4、放入薑片、蔥白，蓋鍋蓋，調大火，煮至快收汁再加點鹽，小火半分鐘後起鍋裝盤即可。
