1、將滷肉用保鮮膜密封放在冷藏櫃裏面,冷藏櫃溫度在0℃左右,即可讓滷肉保鮮。2、把滷肉泡在滷水中也可以讓滷肉保鮮。3、將滷肉進行真空包裝,讓滷肉與空氣隔絕,然後進行微波殺菌,即可讓滷肉保鮮。4、將滷肉過油後可保持滷肉的水分不會流失。