吃刺身的時候最好選擇比較濃的醬油，而且還可以根據自己的口味添加一些芥末，使得味道更加濃郁。刺身也就是將新鮮的魚類直接生切成片，將它蘸着調味料食用，味道很不錯。刺身在日本是非常盛行的，因爲日本在早期的時候主要以漁獵爲生，所以就有了生食的習慣。刺身在中國是很常見的菜品，但是隨着時間的流失就逐漸消失了，可能是因爲淡水魚有關，大家漸漸習慣了食用淡水魚。刺身的佐料一般都有：醬油、葵泥、醋、薑末、蘿蔔泥、酒等等。最前面兩者在吃魚片的時候是必備的，而後者這些完全根據自身的口味愛好。
