1、選中筋麪粉；2、融化發酵粉的時候加白糖一到兩勺，是因爲白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麪糰更好的發酵；3、融化發酵粉的的水最好是溫水，因爲溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙，否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麪糰是絕對發不起來的；4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麪糰和水才容易攪拌均勻；5、和麪的時候如果覺得很稀、粘手，倒入適量的玉米油就不會粘了，麪糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬；6、因爲麪糰很軟，很容易揉，所
