1、選較肥帶皮的豬肉,豬肉中也要含有比較多的廋精肉;
2、將肉切成小碎片,片要薄。入熱鍋,但鍋不可太熱,不斷攪拌翻炒,火不可過急也不可過緩;
3、大約三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,後加入適量的碘鹽;
4、當肉爲六成熟時加陳醋,翻炒,七成熟時加入醬油,花椒等調味品;
5、當九成熟,快出鍋時加入適量紅辣椒粉,攪拌,微燉一會,即可出鍋;
1、選較肥帶皮的豬肉,豬肉中也要含有比較多的廋精肉;
2、將肉切成小碎片,片要薄。入熱鍋,但鍋不可太熱,不斷攪拌翻炒,火不可過急也不可過緩;
3、大約三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,後加入適量的碘鹽;
4、當肉爲六成熟時加陳醋,翻炒,七成熟時加入醬油,花椒等調味品;
5、當九成熟,快出鍋時加入適量紅辣椒粉,攪拌,微燉一會,即可出鍋;