食譜：鮁魚乾。做法：1、冷凍鮁魚稍稍解凍；2、從魚背處下刀，貼着脊骨，縱切向魚腹；3、魚頭部一分爲二，底部不要切斷；4、直接把魚內臟和魚鰓摘除清洗；5、沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分；6、魚肉上撒鹽，抹勻，醃製1天；7、放在通風處晾曬；8、晾10天鮁魚乾製成。
