發麪餅面裏用放鹼嗎

放適量的鹼。先放酵母粉發酵，最好找東西蓋起來。

做法爲：

食材：麪粉300克、酵母4克、溫水170克、糖2克、鹽1克。

1、準備好麪粉；

2、麪粉加入所有的材料，再加入溫水慢慢攪拌，呈面絮狀；

3、再和成很溼潤的麪糰；

4、包入保鮮膜放溫暖的地方發酵；

5、發酵至可看到蜂窩狀；

6、發酵好的麪糰取出，案板上撒乾粉揉均勻成爲一個圓餅狀；

7、平底鍋加熱放入麪餅；

8、再撒上一些芝麻；

9、加蓋小火烙至；

10、看到餅逐漸膨脹變高，可翻面；

11.小火烙至兩面微黃餅熟即好。