炒豆腐有九種做法，麻辣豆腐，小蔥拌豆腐，蔥炒豆腐，肉末豆腐，家常炒豆腐，脆皮臭豆腐，西紅柿炒豆腐，幹鍋千葉豆腐，五花肉燉豆腐。炒豆腐是一道常見的傳統家常名菜，其主料是豆腐，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加雞蛋、木耳等蔬菜增加營養。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含豆腐有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
