胚蘭的主要營養成分如下：胚蘭中含有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及纖維、芥子油和澱粉酶等。據測定，胚蘭的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。胚蘭中的維生素A含量比白菜高100多倍。胚蘭中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。胚蘭中還含有碳水化合物、食物纖維和脂肪，有清熱的功效。
