材料：西蘭花，小蝦仁100克，蒜末1瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。做法：1、 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;2、 紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用;3、 將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加二分之一小匙鹽調味即可。
