花鰱魚清蒸營養價值最高,方法如下:主料:鰱魚頭800克。配料:姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,澱粉(玉米)10克,菜籽油20克。做法:1、將花鰱魚頭洗淨,宰成塊。2、 鰱魚頭內加薑末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、幹澱粉拌勻。3、 將魚盛入盤後,加薑絲、蔥絲上籠蒸熟後取出,揀去姜、蔥絲,淋上熱油即可。