一、青椒牛霖條
做法如下：
1、老薑斜切片，青椒切絲；牛霖洗乾淨，敲打鬆弛後，切成條，並用生抽、生粉醃10分鐘；
2、鍋中入油，燒至7分熱，放入薑片爆出香味後，倒入牛霖條炒白，放入青椒絲，加入白糖和鹽，一起炒3到5分鐘，即可。
二、黑椒牛霖
做法如下：
1、牛霖洗淨，切成厚一點的長片，橫着肉的纖維切；
2、切好的肉片加適量黑胡椒粉、紅酒、三花淡奶、鹽、洋蔥絲抓勻，蓋保鮮膜放入冰箱一夜後取出；
3、臨做前再放些嫩肉粉拌勻，靜置十分鐘；
4、煎鍋內倒少許油，轉動鍋把使油均勻地佈於鍋底，熱後放入肉片，中火煎一分半鐘，再翻過來煎一分半鐘，可以達到七分熟的效果，盛起放入盤中；
5、鍋內倒入油，熱後放入洋蔥末、蕃茄沙司、濃縮橙汁、鹽、糖、醋，加小半碗水，燒開後倒入水澱粉勾芡，加半匙油亮色，盛出均勻地澆在牛霖上即可。
