1、先準備材料,生薑、大蒜、小紅椒、青椒切絲備用。2、活鮑魚在家撬殼去內臟洗淨,然後切片備用。3、準備好調料,鹽一勺、生抽適量、料酒一勺、蠔油一勺、糖少量,最後加一些歐芹碎。4、鍋中加入適量花生油,將準備好的原材料倒入鍋中翻炒,快起鍋時加入香菜即可。鮑魚中含有大量的維生素A。維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強人體免疫力、促進人體生長髮育的重要營養元素。鮑魚中含有高量氨基酸和蛋白質,食用鮑魚過後,體內的蛋白質也會轉化爲氨基酸,有助於人體吸收和消化蛋白質。