1、李子洗乾淨用刀拍開，注意力道，不宜用力過猛拍碎；2、拍好的李子加鹽攪拌均勻，醃製半小時備用；3、加入冰糖、話梅，煮至白糖融化，盛出晾涼備用；4、醃製半小時的李子，用清水洗乾淨，分一半出來，加入晾涼的話梅水；5、可以醃製半小時，醃製過夜會更入味；6、剩下的一半李子加一點鹽、白糖、辣椒粉，攪拌均勻，醃製半小時即可食用。
