橄欖核零下不能凍裂。橄欖核冬天戴不會裂，但怕冷熱交替後，核裏水分流失便會開裂。比如屋外很冷突然跑到暖氣旁就很容易開裂。橄欖核爲橄欖科植物橄欖的果核，植物形態像“橄欖”條，果核呈梭形，兩頭鈍尖，紅棕色，上有6條棱線，質堅硬，不易碎。剖開橄欖核，內有3室，其中各有種子1粒。種子細長梭形。種皮棕紅色，內爲白色種仁，油性足。無臭。主要產於廣東、福建、廣西。橄欖核分爲黃核、胖核、鐵核等。
