酒餅其實並不是餅狀，而是一粒一粒的，呈球形，大小和形狀都頗接近於肉丸。酒餅的原材料是麪粉還有植物花，植物花主要是用來發酵成麴酒，麪粉是用來製成泥狀的顆粒，也就是餅。
1、首先要取上好的大米，用石磨磨成麪粉，然後再採摘植物花，這植物花包括芝麻花、馬鞭梢花、錢草等。
2、將麪粉和切碎的植物花放入石臼窯子，用榔頭打成泥狀後，揉和均勻並搓成麻團大小，做成酒麴子（酒餅）。
3、把做好的酒麴子放進木桶裏，上下用白絲草蓋好，再用棉被蓋上進行發酵；經過24小時，讓發酵好的酒麴子經日光照射曬乾，一般還要再放入木桶裏經二次發酵，再拿出晾曬乾。
