東坡肉怎麼綁

東坡肉綁的時候要將豬五花肉切割成約5公分X5公分的正方立體形狀，同時另外準備一條綿繩長約爲30公分將五花肉繞四周綁起來即可，這樣可以防止燒製的過程中五花肉散開。在綁的過程中，先將綿繩的一端將豬肉給繞三圈後拉緊，再將繞完三圈後的綿繩拉緊並綁成一個死結就行了。