發黴的麪粉不能吃，因爲一旦受到黴菌污染，不僅顏色、味道發生改變，其中的營養物質也遭到破壞，降低了食用價值。如果繼續食用，進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。正常的麪粉應無結塊、無蟲卵，其次是聞一聞，正常的麪粉無異味。
