食材：雞肉500克、苦瓜2個、彩椒1個，豆瓣醬100克、冰糖50克、八角2個、花椒麪少量、姜適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
具體步驟如下：
1、將雞塊洗淨後放入開水鍋中，焯掉血水，撈出瀝乾水分備用。
2、苦瓜洗淨，對剖成兩塊，去籽，再將每塊對剖切成塊，彩椒切成塊。
3、開火，鍋中放入食用油、姜、八角、蒜、倒入雞塊一起翻炒，燒乾雞肉中的水分，再加入放入豆瓣醬、冰糖、醬油翻少至冰糖融化。加入足量的水淹過雞肉，蓋上鍋蓋燒20分鐘。
4、20分鐘後，將雞肉推到時鍋邊，加入苦瓜，翻均，再把雞肉鏟到苦瓜上面，蓋上鍋蓋繼續燒6分鐘，燒熟。
5、加入彩椒翻炒1分鐘，關火。撒入花椒，和勻。
6、撒入鹽、雞精，攪勻，盛入碗中，即可食用。
