材料：幹豆皮、竹筍、青紅尖椒、醬油、花椒油、辣油、生抽、姜等。
做法：
1、幹豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡，軟身後，切寬條待用；
2、竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝乾水分後切片待用；
3、青紅尖椒洗乾淨，分別切小斜刀片；
4、生薑洗淨颳去皮，切成末；
5、鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出；
6、在另一個鍋中倒入少許精製油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透；
7、放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒；
8、放入青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。
