《本草綱目》中記載着鰍魚有暖中益氣之功效，其營養特點是脂肪含量低，膽固醇更少，但蛋白質卻高於一般的魚類，另外含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B和煙酸等，有“水中人蔘”之稱，適宜脾胃慮寒、營養不良的氣慮體質的人，是平性食物。
