檸檬是微溫水果，主要成分是糖、有機酸、維生素B1、B2、維生素C等。有生津、止渴、祛暑、開胃、消食等功效。檸檬，芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖，種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4至5月，果期9至11月。
