鴿子湯的具體做法：1、鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1、5小時。3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
