可以放料酒,少量的料酒不會影響產婦催乳。
食材:鯽魚2條、白蘿蔔1個、豆腐1塊、生薑3片、蔥2小段、鹽適量、油適量、涼水2000毫升、料酒適量。
製作步驟:
1、鯽魚去鱗,去內臟洗淨,用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊。
2、鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用。
3、另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、薑片大火燒開,水開後下入煎好鯽魚。
4、再次開鍋後,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色。
5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘。
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
注意事項:
1、一定要最後放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重,所以一定要去除魚腹內的黑膜。
3、煮鯽魚湯時一定要加熱水,這樣的鯽魚湯纔是奶白色的。